Alla ricerca del tempo perduto a Philosophiana

Mazzarino - Riscuote grande consenso la manifestazione “Alla Ricerca del tempo perduto” con il progetto per la ricerca delle tradizioni culinarie dell’antica Grecia, svoltosi, ieri mattina, presso la suggestiva “Statio di Philosophiana”, gioiello archeologico del territorio di Mazzarino. L’evento culturale-enogastronomico è stato organizzato dall’istituto superiore “Carafa” di Mazzarino diretto dal preside Giuseppe Miccichè, unitamente al Comune di Mazzarino, presente il vice sindaco Salvatore Longone, alla provincia di Caltanissetta con il presidente Pino Federico, alla Soprintendenza ai beni culturali di Caltanissetta, presente la dirigente Rosalba Panvini, all’ispettorato delle foreste di Caltanissetta con l’ingegnere Salvatore Bonsangue.

C’erano pure il capitano dei carabinieri Pasquale Saccone e il vicario foraneo della città don Carmelo Bilardo. “L’arte culinaria greco-romana – ha esordito il preside Giuseppe Miccichè - è stata recuperata grazie agli studi effettuati dalla scuola “Carafa”, con i docenti Claudia D’Angelo e Stefania Scarlata, con gli alunni, alcuni oggi presenti nei panni di antichi greci, unitamente all’università di Catania, facoltà di Scienze della formazione e, successivamente contestualizzata, dai grandi chef Salvatore e Paolo Alessi del “Palace Hotel” e dal giovane maestro pasticciere Vincenzo Cinardo dell’Ariston Cafè”. Dopo una prima visita guidata nell’importante area archeologica di Philosophiana gli invitati, a numero chiuso, si sono trasferiti nella vicina area attrezzata di “Alzacuda”, dove hanno potuto degustare ed apprezzare le prelibate pietanze e dolci che gli antichi greci realizzavano più di due mila e 500 anni fa. Molto richiesta ed apprezzata, tra l’altro, è stata la ricotta calda preparata dai pastori mazzarinesi Farchica-Sanfilippo.

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